Рецепт Маффинов - без Глютена, без Лактозы, без Духовки

🧁Сегодня приготовим полезный и вкусный десерт БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА и БЕЗ ЗАПЕКАНИЯ В ДУХОВКЕ, чтобы разгрузить пищеварение после всех праздников^^ Текстура десерта мягкая, нежная и слегка влажная за счет приготовления на пару, вместо запекания (но можно и запечь данное тесто, тогда текстура будет более плотной и сухой, но с жевательными качествами). Ароматные ореховые нотки, натуральная слабость унаби (вы можете понизить количество добавляемого подсластителя вдвое от приведенных пропорций, если привыкли к натуральной сладости продуктов, что поможет вам повысить ПП качества блюда).
🤎Блюдо основано на принципах восточной нутрициологии и поможет повысить энергию вашего организма.

🧁Маффины с Унаби, Грецкими Орехами и Миндальной Мукой (밀가루 없음 머핀 레시피)

🥢Ингредиенты (на 8 маффинов):
Унаби/Джуджубе (сушеный Китайский финик) 160г
миндальная мука 180г
измельченные грецкие орехи 60г
миндальное молоко около 120 мл
яйца (куриные) 4 шт.
порошок имбиря 1/8 ч.л.
коричневый сахар (или любой другой подсластитель) 70г
мед (или любой другой подсластитель) ½ ч.л.
соль 2 щепотки
оливковое масло 2 ст.л.
кунжутные семена (черные и белые) 1 ч.л. (для топпинга)

🥢Способ приготовления:
🟤Если хотите запекать маффины - Разогрейте духовку до 375 градусов. Противень для маффинов застелите бумажными вкладышами. В тесто добавьте немного разрыхлителя и пищевой соды.Выпекать около 15-20 минут🟤
1) Замочите унаби в горячей воде на 10 минут, затем удалите из них косточки. Измельчите в блендере до консистенции смузи: унаби, коричневый сахар (50г), миндальное молоко и имбирный порошок.
2) Замочите грецкие орехи на 7-8 часов в холодной воде, чтобы вывести из них фитиновую кислоту или варите их в подсоленной воде 5-7 минут, затем остудите в холодной воде. Измельчите грецкие орехи ножом на маленькие кусочки.
3) Перемелите в блендере унаби (финики) + коричневый сахар 50г + имбирный порошок1/8 ч.л. + миндальное молоко около 120мл.
4) Добавьте в полученную массу яйца, коричневый сахар (20г), мед, соль и миндальную муку. Все хорошо перемешайте до однородности. Последними добавьте измельченные грецкие орехи и оливковое масло. Еще раз все хорошо перемешайте до однородности.
5) Смажьте формы для маффинов немного оливковым маслом. Залейте тесто в формы. Посыпьте сверху кунжутными семенами для топпинга.
6) Доведите до кипения воду, установите стимер. Поставьте формы с тестом маффинов в установку для пропаривания. Пропаривайте на среднем огне около 20 минут.
7) Проткните маффины зубочисткой, если к ней ничего не прилипает, значит они готовы. Выньте маффины из формы и ешьте их теплыми или холодным