Праздничные кренделя на закваске с ореховой начинкой

Очень вкусные кренделя, очень праздничные, с вкуснейшей ореховой начинкой.

Ингредиенты для 2-х кренделей:
Для закваски(опары):
1 ч. л. ржаного или пшеничного стартера
100 г белой пшеничной муки
100 мл воды
Для теста:
400 г белой пшеничной муки
200 г закваски(опары)
100 г сахара
100 мл молока
щепотка соли
1 ч. л. лимонной цедры
50 г сливочного масла
2 яйца
Для ореховой начинки:
100 мл молока
100 г сахара
200 г измельченных грецких орехов
50 г измельченного изюма
1 ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. молотой корицы
1 небольшое яблоко (по желанию)

Приготовление закваски(опары) для теста.
В миске смешиваем ржаной или пшеничный стартер, белую пшеничную муку, воду комнатной температуры. Накрываем мучную смесь. Оставляем для созревания на ночь (примерно от 6 до 8 часов) или до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме раза в 3.

Композиция "Last Kiss Goodnight" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100611.
Исполнитель: http://incompetech.com/

Закваску (стартер) можно заказать в интернет-магазине, а можно вырастить в домашних условиях:
Ржаная закваска "Вечная" за 3 дня: https://zen.yandex.ru/video/watch/622bb45fa5b41152f43bd4a6

Поддержать канал:
Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/

Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog
Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi