Слоёный пирог на закваске с начинкой из куриных желудков

Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30 г стартера
135 мл воды
135 г муки
Для теста:
540 г муки
270 г закваски
1 ст. л. соли
75 г масла
1 ст. л. сахара
190 мл молока
2 яйца
Для начинки:
0,5 – 1 кг сырых куриных желудков
2-3 луковицы
растительное масло
Для посыпки:
кунжут по вкусу

Поддержать канал:
Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/

Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog
Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi