Восхитительный ореховый рулет из сдобного теста на закваске

Ингредиенты:
Для опары:
2 ст. л. стартера 100% влажности (примерно 30 г)
100 мл воды комнатной температуры
100 г пшеничной муки
Для теста:
вся опара
400 мл молока
900 г муки
80 г + 20 г растительного масла
150 г сахара
2 яйца
1 ч. л. соли
Для начинки:
140 г грецкого ореха
120 г сахара
1-2 желтка
30-40 мл молока
Для льезона:
1 яйцо
2 ст. л. молока

Поддержать канал:
Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/

Я в YouTube: https://www.youtube.com/c/avrovablog
Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi