ГАТА - Армянская Гата - Вкуснейшее печенье ГАТА

Ну что, приготовим ГАТУ? Сегодня рецепт Гаты Ереванской! Данный вид готовлю на мацуне и с классическим хоризом. Постаралась все очень подробно показать в видео.

*******************************************

Для рецепта нам понадобится:

•Сливочное масло - 250г;
•Мацун - 250г;
•Яйцо - 1 шт;
•Мука в/с - 460г;
•Разрыхлитель - 1 ч.л.;
•Ванильный сахар - 1 ч.л.;
•Щепотка соли.

Хориз:
•Мука - 270г;
•Сахар - 270г;
•Топленое (это важно) масло - 115г;
•Кoньяк - 1 ст.л.

•1 желток и 1 ст.л. молока для смазывания. Если желток не яркий, то тогда добавьте всего лишь чайную ложку молока. Чтобы цвет был насыщеннее.

*******************************************

1. За час до приготовления убрать масло в морозилку.

2. Просеять муку с ванильным сахаром и разрыхлителем в большую миску. Добавить соль. Перемешать.

3. Натереть масло на крупной тёрке, захватывая муку. Перетереть руками.

4. Добавить яйцо и мацун. Собрать тесто в ком. Разделить пополам и убрать в холодильник на 1-2 часа.

5. Хориз. Перетираем масло, сахар и коньяк. Добавляем муку и ещё раз перетираем.

6. Раскатываем одну часть теста в прямоугольник. Выкладываем половину начинки. Приминаем немного и сворачиваем в рулет. Но не круглый, а прямоугольный в разрезе. Проходимся по рулету скалкой.

7. Смазываем желтком с молоком (2 раза). Обязательно наносим узор вилкой! И делим на порционные кусочки.

8. Выпекаем при 180С (верх-низ). Примерно 25 минут.

9. Также поступаем со второй частью. При желании при подаче посыпать сахарной пудрой. Я присыпаю пудрой только на Новый год🎄

*******************************************

#гата, #армянскаягата, #ереванскаягата

*******************************************

Оригинальное видео: https://www.youtube.com/watch?v=6ri0VVQoWtU
music: youtube