ГАТА - Армянская Гата - Вкуснейшее печенье ГАТА
КОНЧИК! Щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Save link as..." для загрузки.
Ну что, приготовим ГАТУ? Сегодня рецепт Гаты Ереванской! Данный вид готовлю на мацуне и с классическим хоризом. Постаралась все очень подробно показать в видео.
*******************************************
Для рецепта нам понадобится:
•Сливочное масло - 250г;
•Мацун - 250г;
•Яйцо - 1 шт;
•Мука в/с - 460г;
•Разрыхлитель - 1 ч.л.;
•Ванильный сахар - 1 ч.л.;
•Щепотка соли.
Хориз:
•Мука - 270г;
•Сахар - 270г;
•Топленое (это важно) масло - 115г;
•Кoньяк - 1 ст.л.
•1 желток и 1 ст.л. молока для смазывания. Если желток не яркий, то тогда добавьте всего лишь чайную ложку молока. Чтобы цвет был насыщеннее.
*******************************************
1. За час до приготовления убрать масло в морозилку.
2. Просеять муку с ванильным сахаром и разрыхлителем в большую миску. Добавить соль. Перемешать.
3. Натереть масло на крупной тёрке, захватывая муку. Перетереть руками.
4. Добавить яйцо и мацун. Собрать тесто в ком. Разделить пополам и убрать в холодильник на 1-2 часа.
5. Хориз. Перетираем масло, сахар и коньяк. Добавляем муку и ещё раз перетираем.
6. Раскатываем одну часть теста в прямоугольник. Выкладываем половину начинки. Приминаем немного и сворачиваем в рулет. Но не круглый, а прямоугольный в разрезе. Проходимся по рулету скалкой.
7. Смазываем желтком с молоком (2 раза). Обязательно наносим узор вилкой! И делим на порционные кусочки.
8. Выпекаем при 180С (верх-низ). Примерно 25 минут.
9. Также поступаем со второй частью. При желании при подаче посыпать сахарной пудрой. Я присыпаю пудрой только на Новый год🎄
*******************************************
#гата, #армянскаягата, #ереванскаягата
*******************************************
Оригинальное видео: https://www.youtube.com/watch?v=6ri0VVQoWtU
music: youtube