"Равани". Турецкая выпечка.

Потрясающий турецкий манник! Попробовав раз - будуте готовить его каждую неделю.
В данном рецепте я придерживался классической версии, но т.к. просили про молочную пропитку - не смог полностью проигнорировать и сделал молочный крем.

Я в инстаграм: @supbolek
Купить трюфельное масло, копчёные масла и копчёный соевый соус:
https://www.ozon.ru/brand/siberian-earth-100494095/

Меня зовут, Вячеслав Чертов. Я шеф-повар и совладелец бара "Клёвое Место", в г.Новосибирск; считаю что, еда должна приносить радость, готовка не должна отнимать много времени, но при этом доставлять "гастрономический оргазм".Ещё, я занимаюсь производством копчёного соевого соуса, копченых растительного и оливкового масел.Это уникальные продукты, которых сейчас невозможно найти на рынке. И главное отличие от "жидкого дыма" заключается в том, что мои продукты более ароматные, ими можно заправлять салаты, на них можно жарить, добавлять в маринады, десерты т.д.И следует подчеркнуть - они полностью натуральные!
Щербет (сироп для пропитки):
- Сахар 250гр
- Вода 250 гр
- Лимон 1шт.
Варим сахар 15-20 мин., добавляем сок и кожуру лимона

Тесто для пирога:
- Яйцо 4шт. (комнатной температуры)
- Йогурт натуральный 300гр
- Манная крупа 220гр
- Масло подсолнечное 220гр
- Мука в/с 220гр
- Цедра и сок 1 апельсина
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Ванилин 1 пакетик

Молочный крем:
- Молоко 500мл
- Мука 3 ст.л.
- Крахмал 2 ст.л
- Масло сливочное 50гр
- Ванилин 1/2 пакетика