Пошехонский сыр - легче легкого!

Здесь вы научитесь делать настоящий Пошехонский сыр. Я показываю как его можно сделать из козьего молока, но вы также можете делать по этой технологии и классический вариант из коровьего молока.

Ингредиенты:
4 литра козьего молока
0,2гр мезо-термофильной закваски МА 4001
1,3мл сычужного фермента Naturen Extra 220
4мл 10%-го раствора хлористого кальция (необязательно на козьем молоке и обязательно на пастеризованном коровьем).