Салат с древесными грибами муэр и фунчозой

Рецепт салата с китайскими древесными грибами муэр (грибы из коробочки) и фунчозой.

Ингредиенты:
- древесные грибы 14гр (1 упаковка)
- фунчоза 100гр
- огурец 1шт. (небольшой)
- морковь 1шт. (небольшая)
- капуста белокочанная 150гр (примерно)
- кунжут 2ст.л.
Для заправки:
- соевый соус классический 1ст.л
- рисовый уксус 1ст.л. (можно заменить яблочным)
- кунжутное масло 1ст.л. ( можно заменить оливковым нерафинированным)
- сахар 1ч.л.
- перец молотый красный 1/3 ч.л.
- кориандр молотый 0.5ч.л.
- чеснок 1-2 зубчика
Если совсем хотите упростить - заправьте соевым соусом 3-4ст.л.

Приготовление:
- грибы залить большим количеством горячей воды не менее чем на 30 минут. После замачивания они увеличатся в 6-8 раз, учтите это, когда будете выбирать посуду
- фунчозу залить крутым кипятком на 5-7 минут (см. инструкцию на упаковке)
- слить воду, оставить в сите на несколько минут, разрезать на части
- 1 небольшую морковь натереть на корейской терке
- у огурца отрезать жопки, разрезать его повдоль, ложкой удалить жидкую серединку с семечками. Натереть на корейской терке
- капусту мелко нашинковать
- кунжут обжарить чистой и сухой сковороде, на среднем огне 3-5 минут, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета. Переложить в тарелку, чтобы он не пережарился
- для заправки смешать: соевый соус 1ст.л, рисовый уксус 1ст.л., кунжутное масло 1ст.л., сахар 1ч.л., перец молотый красный 1/3 ч.л., Кориандр молотый 0.5ч.л., перемешать до растворения сахара
- добавить чеснок 1-2 зубчика (по вкусу), пропущенный через пресс, перемешать
- у раскрытых грибов найти и срезать жёсткие ножки. Промыть, шляпки нарезать соломкой
- в глубокой миске смешать огурец, морковь, капусту, грибы и фунчозу. Залить соусом, перемешать
- убрать салата на час в холодильник
- при подаче посыпать кунжутом

Немного о пользе древесных грибов:
они являются отличным антиоксидантом. В его состав входят вещества, которые препятствуют образованию тромбов в сосудах. Их используют как тонизирующий продукт. В состав грибов входят полисахариды, аминокислоты. Грибы богаты железом, фосфором, а также имеют вещества, необходимые для укрепления иммунитета. Он полезен людям, страдающим анемией, артериальной гипертензией, диабетом и ожирением. В нем содержатся противоопухолевые вещества, а также гриб справляется с инфекциями верхних дыхательных путей действуя как легкий антибиотик.