Салат из пекинской капусты с огурцом, горошком и яйцом

Рецепт салата из пекинской капусты.
Пекинская капуста мягче и нежнее обычной белокочанной, но не менее сочная и полезная. Она обладает свойствами и капусты и листового салата,
относится к продуктам с отрицательной калорийностью, на её переваривание организм потратит больше энергии, чем получит. Яйца и горошек делают этот салат сытным, а капуста и огурчик хрустящим и сочным, подойдёт как на каждый день, так и на праздничный стол

Домашний майонез на желтках
dzen.ru/video/watch/65dde590021a5d49537376c4

- пекинская капуста 300гр или 1 маленький кочан - помыть в холодной воде, разрезать вдоль, нарезать полосками, там где утолщение - нарезать потоньше. Прикорневую часть (кочерыжку) и верхние и повреждённые листья удалить
- огурцы 200гр (2шт. маленькие)нарезать брусочками
- яйца куриные 3шт. (небольшие) сварить вкрутую и нарезать брусочками
- горошек консервированный 240гр (1 банка 400гр) заранее слить жидкость
- соль по вкусу
- майонез/йогурт/сметана нежирная/сметана+0.5ч.л. среднеострой горчицы - 2-3ст.л. (по вкусу)
- свежая зелень по желанию любая
- все ингредиенты должны получится примерно одного размера и формы (брусочки, полоски)
Можно дать салату постоять минут 10-15 в холодильнике или подавать сразу

Яйца вкрутую:
обязательно промойте яйца проточной водой, потереть с содой и губкой.
Лучше, если яйца будут комнатной температуры, чтобы не было резкого перепада. Положить яйца в ёмкость с холодной водой, чтобы её уровень был выше яиц на 2-3см. Довести до кипения, варить на слабом огне 10 минут.
Готовые яйца нужно переложить в ёмкость с холодной водой и ненадолго оставить(или оставить под холодным краном на несколькоминут) так их будет проще почистить.
Не переварите яйца, иначе белок станет резиновым на вкус