Фисташковые МАКАРОН ☆ На ФРАНЦУЗСКОЙ меренге ☆ Pistachio Macaron

Рецепт крышечек (30-35 половинок)
83 гр ореховой муки (миндальная/фисташковая)
83 гр сахарной пудры
58 гр белка
58 гр сахара
красители
фисташки

Фисташковый крем (можно готовить половину порции)
35 гр желтка
50 гр сахара
8 гр кукурузного крахмала
200 мл сливок 10% или молока
1 ст л фисташковой пасты
3 гр желатина + 18 гр воды