Мой яркий борщ без всяких правил.

Готовлю вкусный борщ. Домашний борщ вкусный, яркий, ароматный.

Вода - 2,5 л.
мясо любое (у меня куриное)- примерно 300 гр.
свёкла средняя - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
томатная паста - 2 ч. ложки с горкой
картофель - 4-5 шт.
капуста квашеная - 200 гр. или по вашему вкусу и немного капустного сока
соль, специи, лавровый лист - по вашему вкусу
чеснок - 4 дольки
зелень любая - по вашему вкусу
- в холодную воду кладу мясо и очищенную от кожуры свёклу, варить до полной готовности свёклы и мяса. Накипь снимаю.
- готовые мясо и свёклу вынимаю, охлаждаю. С курицы убираю кожу, кости, режу мясо кубиками, свёклу тру на крупной терке.
- при необходимости в бульон доливаю воду, даю закипеть, кладу картофель, после закипания, картофель готовлю 5 минут, далее добавляю соль, квашеную капусту, нарезанное мясо, закрываю крышкой, готовлю на умеренном огне до готовности картофеля
- далее добавляю приготовленную поджарку и отварную, тертую свёклу, перемешиваю хорошо, готовлю, примерно 5-7 минут
- за минуту до готовности добавляю чеснок, мелко натёртый и зелень.

Поджарка:
- лук нарезать кубиками, морковь-на крупной терке, овощи обжарить вместе на подсолнечном масле, примерно, 2-3 минуты, добавить 
томатную пасту, специи(я добавила немного хмели сунели) перемешать и хорошо прогреть с томатной пастой 1 минуту, далее влить 
немного бульона или воды, тушить на слабом огне, до нужного вам состояния овощей, примерно 3-4 минуты.