Киш из батата и шпината! Без муки, без глютена! Очень нежный и вкусный!

Этот киш не только вкусный, но еще и красивый, яркий!
Форма 26 см
Рецепт:
Основа:
700 гр сладкий картофель батат
Соль, перец по вкусу.
Начинка:
250 гр шпинат
1 красный лук
1 ст.л раст.масло для жарки
Заливка:
250 мл сливки ( у меня 15% )
3 яйца
100 гр сыр ( у меня смесь моцареллы и чеддера )
1 ч.л сухой чеснок
1/3 ч.л мускатный орех
Соль, перец по вкусу
1. Для основы сварить в подсоленной воде очищенный и нарезанный на крупные куски батат до готовности, слить воду, размять батат в пюре, посолить, поперчить по вкусу. Форму смазать раст.маслом, выложить пюре ровным слоем, сформировать бортики. Смазать основу раст.маслом. Выпекать в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке 40-45 минут.
2. Для начинки обжарить до золотистого цвета нарезанный на тонкие четверть кольца лук. Шпинат прогреть на сковородке до уменьшения объема и выложить на сито чтобы стекла лишняя жидкость.
3. На готовую основу ровным слоем выложить начинку. На начинку вылить заливку. Для заливки смешать яйца, сливки, сухой чеснок, мускатный орех, соль, перец. Добавить натертый на терке сыр.
4. Выпекать киш еще 20 минут. Режим духовки поменять на конвекцию ( обдув ), а температуру на 160 градусов. Дать кишу остыть в форме. Приятного аппетита! 
https://www.youtube.com/watch?v=DUFVxsm4m0A