В Лигурии фокачча - это пицца и наоборот, ферментация 48 часов при +5 и 12 часов при +23

Внимание: в видео используется сало как скалка для растяжки теста!
Пицца по-Лигурийски - фокачча - сочная пицца дома с очень низким содержанием соли и дрожжей! Треть мерной чайной ложки соли (меньше 3 грамма) и дрожжей (меньше 1 грамма) на 270 грамм муки и 180 грамм воды, ферментация 48 часов при +5 и 12 часов при +21-23