Блюдо из цветной капусты с картофелем и кунжутным соусом

Предлагаю вам приготовить легкое и полезное блюдо из запеченной цветной капусты и картофеля. Кунжутный соус Таратор придает овощам насыщенный вкус, делая блюдо более питательным. Подавать можно в качестве гарнира, закуски или с питой. 

Цветная капуста с картофелем 

Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия 
- 4 средних картофелины, тонко нарезанных 
- 1 ст/л уксуса
- Оливковое масло
- Соль по вкусу 
- Сушеный чеснок по вкусу 
- Орегано по вкусу
- Пергаментная бумага


Кунжутный соус Таратор

Ингредиенты:
- Кунжутная паста тахини ½ стакана или 120 гр
- Лимонный сок ¼ стакана или 60 мл
- Чеснок выдавленный 2 зубчика 
- Вода ¼ стакана или 60 мл
- Соль ½ ч/л 

Этапы приготовления:

Подготовьте овощи:
- Нарежьте цветную капусту на небольшие соцветия и замочите в воде с небольшим количеством уксуса на 10 минут. 
- Нарежьте картофель и замочите в холодной воде на 10 минут. Таким образом из картофеля выйдет большое количество крахмала.
- Нарежьте лук.

Разогрейте духовку:
- Включите духовку на 200°С и застелите два противня пергаментной бумагой.
- Обсушите и приправьте овощи:
- Обсушите с помощью бумажного полотенца овощи.
- Выложите цветную капусту на первый противень и картофель на второй.
- Сбрызните цветную капусту оливковым маслом, затем посолите и посыпьте сушеным чесноком и орегано.

Запекайте овощи:
- Разместите оба противня с овощами в духовой печи и запекайте ~45 минут до золотисто-коричневой корочки.

Сделайте соус Таратор:
- В глубокой емкости смешайте кунжутную пасту Тахини, сок лимона, выдавленный чеснок и воду до однородной консистенции. При желании увеличьте количество воды, чтобы получить необходимую вам консистенцию.
- Добавьте соль по вкусу.

Подача блюда:
- Подавайте овощи в качестве гарнира или закуски с соусом Таратор и питой при желании.

Music: 
Music from #Uppbeat (free for Creators!):
https://uppbeat.io/t/night-drift/pillow-talk
License code: 7Q4OQQITJRIOZZZH