Вкуснейшие ЛОДОЧКИ из БАКЛАЖАНОВ фаршированные овощами. В ДУХОВКЕ!

Лодочки из баклажанов - очень вкусное, сочное, летнее блюдо. Готовятся такие лодочки из баклажанов, быстро и просто. Такое лодочки понравятся абсолютно всем.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Лук- 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль, черный перец по кусу
Подсолненое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны разрезаем пополам вдоль. Делаем крестообразные разрезы. половинка баклажанов натираем солью, перчим и смазываем подсолнечным маслом. Дно формы также смазываем подсолнечным маслом и выкладываем баклажаны. Ставим в духовку на 20 минут.
Режем кубиками лук, болгарский перец и помидоры. Чеснок пропускаем через пресс. На разогретую сковороду наливаем масло, когда оно накалится выкладываем лук и чеснок. Обжариваем 5 минут и добавляем болгарский перец. Жарим до мягкости овощей и затем добавляем помидоры. Продолжаем тушить 5-7 минут В конце, солим, перчим по вкусу перемешиваем и выключаем.
Баклажаны достаем из духовки,ложкой делаем углубление и выкладываем начинку. Ставим баклажаны снова в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовые лодочки сверху посыпаем мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!