Скумбрия по-ЦАРСКИ! РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ! Вкусная и красивая ЗАКУСКА на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!

Рецепт очень красивого и вкусного рулета из скумбрии. Такая закуска понравится абсолютно всем. Эффектная и красивая закуска, которая украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Скумбрия - 2 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук- 1 шт
Вареные яйца - 3 шт
Соль, черный перец по вкусу
Желатин - 15 гр
Сушеный чеснок - 1 ч. л
Подсолнечное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. На сковороду наливаем подсолнечное масло когда оно накалится выкладываем сначала лук и обжариваем его до прозрачности.
Затем добавляем морковь и жарим до готовности овощей.
Скумбрию моем отрезаем голову, хвост и плавники. Разрезаем вдоль и удаляем внутренности и черную пленку.
Делаем надрезы параллельно хребту и аккуратно удаляем хребет. И также удаляем все кости. Разделываем также вторую рыбу.
На доску растилаем пищевую пленку и выкладываем на нее филе рыбы. Филе выкладываем внахлест друг к другу. Сверху посыпаем солью, сушеным чесноком, черным перцем и 7-8 гр. желатина.
На рыбу выкладываем обжаренные овощи. Делаем отступы по краям, чтобы потом завернуть рулет. Равномерно распределяем начинку по рыбе. На овощи выкладываем натертые на крупной терке вареные яйца, и распределяем по рыбе . Сверху немного солим и посыпаем оставшимся желатином. На яйца ближе к одному краю выкладываем маринованные корнишоны. При помощи пленки аккуратно сворачиваем в рулет. Заворачиваем рулет в несколько слоев пищевой пленки. Также рулет можно связать нитками.
Ставим кастрюлю с водой на плиту и когда вода закипит опускаем туда рулет. Варим 30 минут. Сначала вварим 15 минут с одной стороны, затем переворачиваем и продолжаем варить еще 15 минут. Достаем рулет и убираем его в холодное место на 6-7 часов. На рулет можно положить груз.
По истечении времени достаем рулет снимаем пленку и нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!