МОРКОВНЫЙ КЕКС / по принципу морковного торта

- форма 25х13 -



БИСКВИТ:
• мука (пшеничная) - 180 г
• сахар - 200 г
• масло подсолнечное - 200 мл
• яйцо кур. - 2 шт
• морковь (натёртая на мелкой тёрке) - 170 г
• грецкий орех - 60 г
• изюм (светлый) - 70 г
• корица (молотая) - 2 ч. л.
• имбирь (молотый) - 1 ч. л. (или 1/2 ч. л.)
• мускатный орех - щепотка
• ванилин - 1 ч. л.
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)


КРЕМ:
• масло сливочное - 70 г
*масло должно быть комнатной темп.
• сахарная пудра - 80 г
• творожный сыр - 135 г
• ванилин - 1/2 ч. л.
• сок лимона - 1ст. л.



Морковь трём на мелкой тёрке.
Изюм заранее замачиваем в кипятке на несколько минут. Режем на кусочки.
Орехи измельчаем в блендере (не слишком мелко).
В глубокой ёмкости смешиваем сахар с подсолнечным маслом.
Взбивая, по одному, вводим яйца. Масса должна посветлеть и немного увеличиться в объёме.
Порционно вводим просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем.
Добавляем корицу, имбирь, мускатный орех, ванилин и соль и хорошо всё перемешиваем.
Добавляем морковь, орехи и изюм и снова перемешиваем.
Форму смазываем слив. маслом, присыпаем мукой.
Выкладываем тесто в форму так, чтобы сверху осталось место (тесто будет подниматься).
Отправляем в духовку на 40 мин при 180°C.
Готовность проверяем зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.
Готовый кекс должен полностью остыть.


Сливочное масло (комнатной температуры) смешиваем с сахарной пудрой до однородной крошки.
*это нужно делать в глубокой ёмкости и очень аккуратно, потому что пудра разлетается во все стороны
Добавляем творожный сыр и смешиваем.
Добавляем ванилин и сок лимона, перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник стабилизироваться.
*для такого кол-ва крема нужен минимум 1 час в холоде (лучше больше)
Наносим крем на кекс, по желанию посыпаем тыквенными семечками или чем-то другим.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ🤍

_______
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

https://dzen.ru/video/watch/6586fdda39c6e24c8b54d5a7

_______

БРАУНИ С ВИШНЕЙ:

https://dzen.ru/video/watch/63deb379dc0e2014ed274160
_______

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ "БРАУНИ" С ГРУШЕЙ:

https://dzen.ru/video/watch/62289adb727edd3106546e7e
_______

МАНГОВЫЙ ТРАЙФЛ:

https://dzen.ru/video/watch/6229edc5b3a6427014eaf35f
_______

#морковныйкекс #морковныйторт #кекс #выпечка #морковныйпирог #рецепт #морковныйкексрецепт #десерт #кексрецепт #морковнаявыпечка #кексы #кексвдуховке #рецептморковногокекса