Самые вкусные печеные пирожки с капустой из Хрущевского, холодного, нестареющего теста! Без яиц!

ПРАВИТЕЛЬСТВЕННЫЕ ПИРОЖКИ - так их называют в моей семье!
На 18 - 20 пирожков
Рецепт:
Тесто:
500 гр мука
300 мл молоко
200 гр слив.масло ( маргарин )
2 ст.л сахар
1 ст.л сухие дрожжи
0,5 ч.л соль
Начинка:
800 гр капуста
1 лук
30 гр зелень петрушки
1 лавровый лист
3 ст.л раст.масло для жарки
Соль, перец по вкусу
1. В молоко всыпать дрожжи и сахар, все размешать.( у меня молоко из холодильника ). В чашу миксера всыпать муку, соль, добавить нарезанное на кубики слив.масло комнатной температуры и при помощи насадки гитара, на низких оборотах смешать все до состояния однородной крошки, затем влить смесь молока, сахара и дрожжей в чашу миксера и замесить тесто. Долго месить не нужно. Тесто положить в целофановый пакет и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
2. Для начинки обжарить на раст.масле нарезанный мелким кубиком лук до золотистого цвета, затем добавить тонко нашинкованную капусту и под крышкой готовить начинку до мягкости капусты, периодически помешивая. За пять минут до окончания добавить мелко нарезанную петрушку, лавровый лист, соль перец. Дать начинке остыть до комнатной температуры.
3. Достать тесто из холодильника, обмять его, разделить тесто на 20 частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку. На центр лепешки положить начинку и слепить пирожок. Слепленные пирожки выложить на противень выстеленный пекарской бумагой швом вниз на расстоянии друг от друга. Поставить противень с пирожками в холодную духовку. Затем включить духовку на 190 градусов режим конвекция. Печь пирожки до румяности. ( у меня пеклись 20 минут ). Готовые пирожки накрыть полотенцем на 5-10 минут. Приятного аппетита! 

https://www.youtube.com/watch?v=TaT6rtyPOeM
ОтветитьПереслать