Вкуснейшее и ароматное мясо в духовке Свинина по-барски

Сегодня приготовим вкуснейшее. Ароматное мясо в духовке, свинину по-барски. Сверху сырная корочка, внутри сочное с пикантным огурчиком и чесночком. Это нечто! Обязательно попробуйте.
1. Свинина (шея или корейка без кости) – 800 г
2. Соль, перец черный – по вкусу
3. Сыр – 150 г
Для соуса:
1. Сметана – 200 г
2. Лук репка – 1 шт
3. Чеснок – 2-3 зубчика
4. Огурец маринованный – 1 шт
5. Грецкий орех – 2-3 шт