БРУСКЕТТА с ПЕЧЕНОЧНЫМ КРЕМОМ / мусс из куриной печени

БРУСКЕТТА с ПЕЧЕНОЧНЫМ КРЕМОМ / мусс из куриной печени

*указанное кол-во ингредиентов рассчитано на БОЛЬШУЮ порцию крема объёмом 500 мл, для порции поменьше сократите кол-во ингредиентов вдвое



• печень куриная - 500 г
• масло сливочное - 110 г
• сливки 10% - 150 мл
• чеснок - 1 зубчик
• соль/перец - по вкусу
_______
• творожный сыр - по вкусу
• хлеб
*я использовала ржаной багет с чесноком
• огурцы маринованные
• лук красный



Печень моем, чистим, режем на небольшие кусочки.
В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем одну дольку чеснока, после чего чеснок убираем.
*по желанию чеснок можно не убирать
Обжариваем печень 2-3 минуты на сильном огне.
*печень должна прожариться, НО без явной корочки
Солим, перчим. Выкладываем печень в отдельную ёмкость.
В сковороде, где жарили печень, греем сливки (до кипения не доводим).
Соединяем печень и сливки, измельчаем до однородной массы.
Оставляем массу остывать, после чего убираем её в холодильник минимум на 3 часа (лучше дольше), масса за это время должна немного загустеть.


Брускетта:
Обжариваем хлеб с обеих сторон.
Намазываем печеночный крем и творожный сыр.
Нарезаем лук и огурцы, выкладываем на брускетту.
*украшаем зеленью/ягодами/специями и тд

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ🤍


#брускетта #печеночныйкрем #печеночныймусс #куринаяпечень #рецепт #брускеттаспеченью #быстрыерецепты #закуска