Маринованные баклажаны с перцем- пикантная закуска!

Готовим остренькие маринованные баклажаны!Нам понадобится:

3 баклажана( у меня тонкие и длинные).Нарезать брусочками. Отварить 5 мин в 1.5 л воды с добавлением 1 ст. л.соли и 5 ст.л.уксуса 9%.
1 крупная луковица.Нарезать полукольцами.
3 паприки( можно столовый перец)-нарезать брусочками.
Обжариваем лук на сковороде 2 мин.на растительном масле (4 ст.л.) с добавлением 1ч. л.молотого перца чили и 1/2 ч.л.молотого кориандра.К луку добавляем подготовленную паприку. Продолжаем жарить 2 мин.
Овощи должны похрустывать!
1 крупную морковь натираем соломкой, присаливаем, даем просолиться , отжимаем от сока.
Маринад:
50 мл раст.масла,
3 ст.л. 9%уксуса,
1 ст. л. сахара,
1 ч.л. с горкой соли,
1/2 ч.л.черного молотого перца,
6 зубков чеснока-нарезать слоями,
4 ст. л. воды,
2 лавр. листа.
Маринад довести до кипения и им залить овощи.
Остудить, выложить в контейнер и хранить в холодильнике.Можно есть и сразу🤪❗️
#ПонемногуОкухне
#КлименкоСветлана
#ВкуснаяЗакуска
#МаринованныеБаклажаны