Еще в 90-е подруга дала этот рецепт. И до сих пор баклажаны на зиму закрываю только так потому что это самый вкусный рецепт баклажанной икры

Очень вкусная икра из баклажанов, можно готовить на каждый день, можно закрыть на зиму!
Вкуснейшие, пикантные, остро - сладкие баклажаны на зиму. От них невозможно оторваться. Они могут украсить любой праздничный стол. Любителям баклажанов обязательно нужно сделать такую заготовку на зиму.

ВКУСНЕЙШАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА - https://clck.ru/35ZMtk

Канал Мамины рецепты

*****************************************
РЕЦЕПТ:
Баклажаны - 2,5 кг
Чеснок - 1 головка
Лук - 400 гр
Перец болгарский - 400 гр
Перец острый - 2 стручка
Эстрагон - 1 пучок
Паста томатная - 3 стол.ложки
Аджика - 1,5 стол.ложки
Кислота лимонная - 1 чайн.ложка
Смесь перцев - 1 чайн.ложка
Хмели сунели - 1 чайн.ложка
Соль - по вкусу
Сахар - 3 стол.ложки
Вода - 250 мл
Морковь - 400 гр
Масло кукурузное - 150 мл