Ленивый Наполеон с заварным кремом. Торт без выпечки

Рецепт Наполеона без выпечки, торт получается мягким, пропитанным, с нежным сливочным вкусом,хорошо держит форму. Самое главное найти свежее печенье, лучше на развес, если попалось твёрдое - его на несколько секунд опустить в теплое молоко. Слоёное печенье идеально подходит в качестве готовых коржей, подойдут ушки, завитки, язычки и т.п. Крем не должен быть очень сладким, потому что печенье тоже с сахаром.

Готовый торт получается весом 1кг, 5 слоёв печенья в форме диаметром 17см, если диаметр больше, то слоёв меньше.

Ингредиенты:
- печенье "Ушки" или другое слоёное печенье 350гр
- сахар 3ст.л. (70-80гр)
- ванильный сахар 1ч.л.
- яйца куриные 2шт.
- молоко 600мл
- мука 3ст.л. (30гр)
- масло сливочное 82,5% жирности 80гр

Приготовление:
- сливочное масло достать заранее, оно должно быть комнатной температуры
- в глублкую миску разбить 2 яйца (лучше комнатной температуры)
- добавить 3ст.л. без горки сахара и 1ч.л. ванильного сахара, перемешать венчиком или миксером
- просеять 3ст.л. муки, перемешать до однородности, без комочков
- на среднем огне нагреть молоко до горячего состояния, часто перемешивая. Как только появится активное парение - убрать с огня, до кипения не доводить
- частями молоко (половину)перемешивать с яично сахарной массой, интенсивно мешая (по одному половнику или тонкой струйкой)
- перелить обратно в сотейник и на плиту
- готовить на слабом огне непрерывно перемешивая до загустения крема и первых пузырей(7-8 мин, зависит от огня). Особенно хорошо перемешивать вдоль стенок и по дну. Если комочки все таки появились можно пробить блендером или пропустить через сито, пока крем горячий
- убрать с плиты, добавить сливочное масло, перемешать до однородности
- на сервировочное плоской блюдо раздвижное кольцо, края накрыть пищевой плёнкой
- на дно выложить пару ложек горячего крема и разровнять(горячий крем лучше пропитает печенье)
- затем первый слой ушек, пустоты заполнить поломанным печеньем
- сверху обильно покрыть кремом (3-4ст.л.), распределить по поверхности
- чередуя крем и печенье собрать тортик, на печенье сильно не давить, чтобы не выдавливать крем между слоёв, оно само как надо провалится, оставить 2ст.л. крема для смазывания боков, накрыть плёнкой в контакт и 4-5 печенья для обсыпки
- верхний слой крема на торте накрыть плёнкой в контакт (удалить весь воздух под ней, должна плотно прилегать)
- оставить торт при комнатной температуре до полного остывания (около 2 часов), чтобы крем подольше оставался тёплым и лучше пропитал печенье
- убрать в холодильник на 12 часов или больше
- измельчить скалкой оставшееся печенье, выложив в пакете в 1 слой, не совсем до крошки, чтобы было видно кусочки, можно измельчить в блендере
- аккуратно снять с торта плёнку и форму
- смазать края отложенным кремом и посыпать верх и бока крошкой
- нарезать лучше холодным