Очень вкусные, домашние беляши из дрожжевого теста. Как готовлю беляши.

Готовлю вкусные беляши из дрожжевого теста. Иногда хочется побаловать себя домашними беляшами. Тесто для беляшей очень мягкое и вкусное, из этого теста можно готовить пирожки, лепешки, пончики, даже пиццу в духовке.

дрожжи прессованные - 30 гр. сухие - 10 гр.
вода теплая - 200 гр.
молоко теплое - 200 гр.
соль - 2 ч. ложка 
сахар 2 ч. ложки
масло подсолнечное - 20-25 гр.
майонез по желанию - 1 ст. ложка
мука - 570 гр.

- дрожжи кладу в слегка теплую воду, добавляю весь сахар, немного муки, перемешать, в теплое место для подъема 
- в чашу добавить поднявшиеся дрожжи, молоко, соль, масло(немного масла оставить), майонез по желанию, перемешать до однородности, муку всыпать поэтапно, замесить мягкое, слегка липкое тесто
- в хорошо вымешанное тесто, сверху добавить остатки подсолнечного масла, немного с маслом помесить, сформировать шар, закрыть, чтобы воздух не попадал, поставить в теплое место до подъема на час
- поднявшееся тесто вынуть, при необходимости подмесить маленькую горстку муки, далее мукой не пользуюсь, тесто разделываю используя подсолнечное масло
- делю тесто на шарики(у меня получается 24 шт., но можно сделать меньше), каждый шарик подкатать, закрыть полотенцем, оставить на расстойку 5-7 минут
- затем руками формируем беляши, жарим в хорошо разогретой с маслом сковороде, на слабом огне по 4 минуты с каждой стороны
- тесто хорошо пропекается, фарш внутри полностью готов

Фарш:
Фарш у меня свинина + говядина - 700 гр.
соль, перец, хмели-сунели или свои специи - по вашему вкусу
лук - 300 гр. часть лука я тру на крупной терке, часть мелко режу ножом и добавляю в мясо