Волшебные Плюшки- Ватрушки. Тесто- Пух!

Мягкие,воздушные плюшки- ватрушки с творогом. Отличное тесто для пышных пирожков, булочек для любой сдобной выпечки.

Тесто:
Дрожжи прессованные - 30 гр.(сухие-7-8 гр.)
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч. ложка
сахар - 100 гр.
молоко тёплое - 300 гр.
майонез - 2 ст. ложки
масло сливочное - 50 гр.
масло подсолнечное - 50 гр.
мука - 650-700 гр.
ванилин - щепотка
начинка может быть любая, у меня:
творог - 350 гр.
сахар - 2 ст. ложки
сметана - 1- 1,5 ст. ложки

Опара:
- соединить дрожжи, немного сахара, муки, молока, перемешать до густоты сметаны и в теплое место для активации дрожжей

Тесто:
- яйцо, соль, сахар перемешать до белого состояния, добавить готовую опару, масло сливочное, мало подсолнечное (не всё, 
оставить примерно 1-2 ст. ложки),молоко, майонез, перемешать до однородности, добавить муку с ванилином
- замесить тесто, в конце добавить остатки подсолнечного масла и вмесить масло в тесто
- закрыть тесто полотенцем, поставить в тёплое место для подъема(у меня уходит на подъем теста 30-40 минут) 
- готовое тесто разделить на небольшие булочки, поставить их на расстойку 
- смазать дно стакана маслом и прокрутить, в поднявшихся булочках, круглую ямку
- заполнить начинкой, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20 минут 

Начинка:
творог и сахар соединить, перетереть до однородности, добавить сметану перемешать.