Сахарные булочки. Сладкие, воздушные, очень, очень вкусные.

Булочки получаются воздушными, мягкими. Такие булочки не черствеют, остаются мягкими пока не съедите.
Храню булочки в мешочке в холодильнике.  

дрожжи прессованные - 50 гр.
яйца - 3 шт.
соль - 1 ч. ложка
сахар - 125 гр.
масло подсолнечное - 125 гр.
молоко - 250 гр.
кефир - 250 гр.
мука - 1 кг. + -
манка - 50 гр.
ванилин по вкусу
для начинки в булочки беру сахар и немного растопленного сливочного масла
- в дрожжи добавляю из общего количества, немного сахара, муки и молока, перемешиваю и ставлю в теплое место для активации
- в просеянную муку добавляю манку и ванилин
- в яйца добавить соль и сахар, хорошо взбить венчиком, влить подсолнечное масло, перемешать, добавить поднявшиеся дрожжи, 
перемешать, поэтапно добавлять муку и замешивать тесто
- хорошо вымешанное тесто, смазать подсолнечным маслом, закрыть, поставить на 1 час для подъема в тепло
- тесто поднимаю три раза, только затем его разделываю на шарики
- шарикам даю расстояться 5 минут, затем формирую булочки как в видео
- булочки на противне закрываю полотенцем, расстаивются минут 5- 10
- выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20-2 5 минут