Очень вкусный пирог или закрытая пицца- пуговка в духовке.

Домашний Пирог пуговка или закрытая пицца пуговка с мягким тестом и с сочной начинкой. Пирог- пицца получается очень вкусным, сочным. Тесто тонкое, отлично пропекается и остается мягкое даже на следующий день. Но если вы приготовите, то съедите за один раз, так как очень вкусно.

Тесто:
мука просеянная - 250 гр.
сахар - 0,5 ч. ложки
соль - 0,5 ч. ложки
сода или разрыхлитель - 1 ч. ложка
сметана 15% - 100 гр.
масло сливочное растопленное - 50 гр.
масло подсолнечное - 30 гр.
- в тесто добавить соль, сахар, соду, перемешать
- добавить сметану, масло сливочное и масло подсолнечное, замесить тесто, положить в холодильник на 30 минут, за это время готовлю 
начинку
- тесто делю на 2 части, раскатать пласты толщиной, примерно, 2 мм
- нижний слой смазать соусом (томатная паста или кетчуп + майонез), положить фарш, сверху помидоры, на помидоры сыр, натертый на крупной 
терке, накрыть верхним пластом теста, закрепить края,
- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20 минут 

Начинка:
лук - 1 шт.
фарш - 360 гр.
специи по вашему вкусу - (у меня: соль, кориандр молотый, паприка сладкая, чеснок сухой)
помидоры свежие или замороженные - 2 шт.
сыр - 100 гр.
томатная паста или кетчуп - 1 ст. 
майонез или сметана - 1 ст. ложка
- лук слегка обжарить на подсолнечном масле
- добавить фарш, специи, готовить до готовности фарша, но чтобы фарш был слегка влажный, если мало влаги, добавить немного воды 
или бульона
- приготовить соус для смазывания пласта, смешав томатную пасту и майонез