Панакота из йогурта с вишней

Панакота из йогурта - воздушный, нежный и легкий десерт
Ингредиенты:
йогурт - 500мл
сливки (25% или больше) - 200мл
сахар 5ст.л (3+2)
ванилин - на кончике ножа
желатин - 10гр
сахарная пудра - 2ст.л.
ягода (замороженная или свежая) - 300гр
крахмал - 1ч.л. (с горкой)

Приготовление:
- растворить желатин в холодной воде (пропорции 1 к 6)
- в сотейнике нагреть 70мл сливок и 3ст.л. сахара и ванилин до полного растворения (не кипятить-только нареть) постоянно помешивая
- растворить в этой смеси разбухший желатин
- сливки 130мл взбивать до образования пышного крема
- добавить 2ст.л. сахарной пудры и продолжать интенсивно взбивать, чтобы сливки увеличились хотя бы в 2 раза
- вливаю во взбитые сливки 500мл йогурта и аккуратно перемешиваю
- смешиваю сливки с желатином (если он остыл) и сливки с йогуртом
- перемешиваю и разливаю по формам
- убираю в морозилку на 10мин
соус:
- 300гр подтаявшей вишни засыпаю сахаром 2ст.л и нагреваю на медленном огне
- 50мл воды и 1ч.л. крахмала смешиваю и добавляю к вишне
- ягодный соус довожу до кипения и варю 3 минуты на медленном огне
- перекладываю в другую посуду, остужаю
- добавляю вишневый соус в десерт