Кулич на закваске 2024

Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30-40 г пшеничного стартера 100% влажности,
100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,
100 мл воды.
Для теста:
180-190 г закваски (опары),
150 мл молока,
200 г сахара,
3 яйца,
100 г растопленного, но не горячего сливочного масла,
25 г растительного масла без запаха + масло для смазывания рук,
1/2 ч. л. мускатного ореха,
1-2 ч. л. молотого кориандра (можно заменить на свои любимые пряности либо уменьшить до 1/2 ч. л.),
1/2 ч. л. соли,
изюм по вкусу,
400 г пшеничной муки высшего или 1 сорта + 50-70 г дополнительно при необходимости.

Форма для куличей:
V = 850 мл, высота 8 см, ширина сверху 14 см, ширина снизу 10 см

Самая простая сахарная глазурь: https://dzen.ru/video/watch/63743cfc1c6aff287966c7af