Вкусные и мягкие кутабы, они же чуду, они же лепешки на сухой сковороде. Простой рецепт.

Сегодня вкусные кутабы/чуду/лепешки с картошкой и простой салатик. Кутабы из тонкого теста очень мягкие и нежные. Для кутабов хороша любая начинка на ваш вкус.

Получается 20-23 шт.

яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч. ложка с горкой
вода - 200 гр.
молоко - 200 гр.
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
мука - 650 гр. + 2-3 горсти для присыпки
сливочное масло для смазывания лепешек/кутабов
- в яйцо добавить соль, перемешать, влить воду, молоко, масло, перемешать до растворения соли, всыпать муку в 2-3 этапа, замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и быть мягкое. Готовое тесто поместить в мешочек на 30 минут.
- отдохнувшее тесто, при необходимости слегка присыпаю мукой, делю на кусочки, раскатываю лепешки, кладу начинку, формирую в форме чебуреков.
- жарю на сухой сковороде с двух сторон до румяности, огонь чуть ниже среднего. 
- горячие лепешки\кутабы, сразу смазать сливочным маслом со всех сторон, закрыть мешочком и крышкой, так они становятся очень мягкими
- кутабы вкусны и в холодном виде, я разогреваю в микроволновке, они мягчайшие, очень вкусно есть со сметаной. 

Начинка:
картофель - 800 гр.
лук - 2 шт.
масло сливочное и подсолнечное для жарки лука - по вкусу
соль - по вкусу
- картофель отварить, воду слить, добавить соль, обжаренный на масле лук, растолочь в пюре. Воду или молоко в картофель не добавляю, достаточно масла, чтобы получилась не жидкая, вкусная начинка.

Салат из кабачка с помидором:

кабачок - 1 шт.
помидор большой - 1 шт.
мука - 1 ст. ложка
сметана - 1-2 ст. ложки
чеснок - 3 дольки
зелень любая по вкусу
масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки
- кабачок нарезать кубиками, обжарить до готовности и до золотистого цвета в подсолнечном масле
- добавить муку, прогреть с мукой 30 секунд, перемешивая, добавить сметану, соль, готовить 1 минуту, добавить чеснок перемешать, выключить.
- в остывшие кабачки кладу помидор, нарезанный кубиками, перемешиваю и салат готов. Получается вкусно.