Рассольник самый вкусный. Рецепт рассольника простой и очень вкусный.

Домашний рассольник, превосходный на вкус. Рецепт рассольника простой и легкий, готовится быстро, вкус яркий и насыщенный. 

перловая крупа - немного больше половины стакана(стакан 250 гр.)
вода для рассольника - 2,5 литра
масло подсолнечное для поджарки - 2 ст. ложки
куриная грудка - 300 гр.
картошка средняя - 3-4 шт.
лук - 1 шт. мелко нарезать
морковь - 1 шт. тру на крупной тёрке
томатная паста - 1 ч. ложка с горкой
огурцы крупные маринованные или солёные - 3 шт. тру на крупной тёрке
соль - по вкусу
чеснок - 2-3 крупные дольки, тру на мелкой тёрке
зелень укропа - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.

- сначала перловку хорошо промываю, заливаю кипятком, оставляю на 30-40 минут для размягчения
- в кастрюлю, влить масло подсолнечное 1 столовую ложу, добавить куриную грудку, нарезанную мелкими, плоскими кусочками. На умеренном огне готовлю грудку до изменения цвета, не зажариваю, это примерно 2 минуты. 
- далее добавляю набухшую перловку(воду с перловки слить), наливаю холодную воду до полной кастрюли. При закипании, накипь  убираю. С момента закипания готовлю, примерно 15 минут, прикрыв крышкой. Огонь умеренный. За это время готовлю поджарку.
- через 15 минут добавляю картошку и готовлю до полной готовности картофеля под крышкой, примерно тоже 15-20 минут.
- далее добавляю готовую поджарку, соль, лавровый лист, довожу до закипания и готовлю 2-3 минуты. 
- добавляю чеснок и укроп, кипячу 1 минуту, выключаю. Вкуснейший рассольник готов.

Поджарка для рассольника:
- в сковороду налить масло растительное 1 столовую ложку, слегка подогреть, но не сильно, добавить вместе лук и морковь,  готовить до мягкости овощей, примерно 2 минуты.
- далее добавить томатную пасту, прогреть с пастой 1-2 минуты, добавить огурцы, перемешать, как закипит, готовлю 30 секунд,
чтобы огуречный сок не выпарился, выключаю.