677 • 3 года назад

Пасхальный кулич из теста на пшеничной закваске

КОНЧИК! Щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Save link as..." для загрузки.

Я в РУТУБЕ: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Телеграм: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi

Ингредиенты:
Для пшеничной закваски (опары):
1 ст. л. пшеничного стартера
150 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
150 мл воды
Для теста:
300 г пшеничной закваски (опары)
850 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
350 г молока комнатной температуры
180 г сливочного масла
150 г сахара или по вкусу
4 яйца
½ ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. свежей цедры апельсина
Для сухой начинки:
220-250 г изюма или по вкусу
Для глазури белой:
250 г сахарной пудры
2 белка от куриных яиц (подготовка яиц: яйца промойте, сбрызните пищевым уксусом, тщательно протрите бумажным полотенцем, затем аккуратно отделите белки от желтков)
1 щепотка муки

PS: Друзья! Я указала то время, которое мне фактически понадобилось для подъема моих куличей.
Если кому-то этого времени не хватило и куличи не поднялись, увеличивайте время до подъема куличей раза в полтора и, только потом, отправляйте куличи в духовку. Всем удачи!

Поддержать канал:
Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/
Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/