Салат из капусты с морковью с горячей заправкой

Рецепт овощного салата из свежей капусты с морковью с горячей заправкой.
Витаминный, сочный и хрустящий салат из свежих овощей, он подходит к любому гарниру или мясу и всегда пользуется успехом на столе. Уксус в нём совсем не чувствуется, а раскалённое масло раскрывает вкусы овощей и специй по новому. В холодильнике хранится 2-3 дня. Из приведённых ниже ингредиентов получается 3 порции (или 4 небольших).

Ингредиенты:
- капуста белокочанная 400гр
- морковь 200гр (1 средняя)
- лук репчатый 1шт. (небольшой)
- соль 0.5ч.л.
- чёрный молотый перец 1 щепотка
- масло растительное 3ст.л.
- уксус яблочный 6% 1ст.л.
- сахар 1ст.л.

Приготовление:
- у капусты удалить верхние и повреждённые листья, тонко нашинковать
- морковь почистить, натереть на крупной или на корейской тёрке
- 1 небольшую луковицу нарезать тонкими полукольцами, разделить на перья
- в глубокой удобной миске смешать капусту, лук и морковь
- добавить соль 0.5ч.л., щепотку чёрного перца, сахар 1ст.л. без горки, яблочный 6% уксус - неполную столовую ложку, хорошо перемешать
- в небольшом сотейнике нагреть 3ст.л. растительного масла. Для проверки можно опустить деревянную палочку или зубочистку, вокруг неё должны быть пузырьки, не ждите, когда с масла пойдёт дымок
- залить раскалённым маслом салат и быстро перемешать
- накрыть пищевой плёнкой или крышкой, убрать в холодильник на час