Нежный сахарный пирог к чаю. Очень пропитанный и мягкий.

Рецепт сахарного пирога к чаю. Пирог готовится легко и просто, получается очень нежным и мягким. Сахарная крошка с маслом дает сливочную сладость, сливки настолько пропитывают тесто, что оно становится как нежное пирожное.
  
Тесто:
дрожжи прессованные- 25 гр. сухие 7- 8 гр.
сахар - 2 ст. ложки 30 гр.
молоко теплое 200 гр.
мука просеянная - 480 гр.
яйца - 2 шт.
ванилин щепотка
соль - 0,5 ч. ложки
масло сливочное мягкое - 100 гр.
сливки(у меня 10%) - 1,5 стакана (стакан 200 гр.)  

Сахарная посыпка:
сахар - 130 гр.
масло сливочное мягкое - 60 гр.
- смешать сахар с маслом до сахарной крошки, убрать в холодильник, пока тесто подходит

- в дрожжи добавить немного сахара, теплого молока, муку, сделать массу, как сметана и в теплое место для подъема
- в яйца добавить сахар, соль, ванилин, взбить, добавить поднявшиеся дрожжи, теплое молоко, масло, перемешать, постепенно добавлять 
муку, замесить мягкое, слегка липкое тесто
- тесто закрыть, поставить в теплое место для подъема от 30 минут до 1 часа
- поднявшее тесто не обминать сильно, распределить на смазанный маслом противень, закрыть и дать еще подняться
- затем сделать осторожно углубления, посыпать сахарной крошкой, оставить минут на 5- 7 для расстойки, затем в разогретую заранее духовку, 
выпекать 30 минут при 180 гр.
- вынуть пирог, залить сливками и снова в духовку минут на 7
- сахарный пирог готов