Самые воздушные, мягкие батоны, не крошатся при нарезке. Батоны без яиц.

Очень простой рецепт самых мягких и вкусных батонов. Батоны легко нарезаются, сохраняют свою форму и остаются мягкими. 
Домашние батоны очень вкусные для любых бутербродов и просто так.

молоко - 175 гр.
вода - 175 гр.
дрожжи прессованные - 20 гр. если сухие 6- 7 гр.
соль - 1 чю ложка с небольшой горкой
сахар - 2 ст. ложки без горки
масло сливочное - 50 гр. можно взять подсолнечное масло столько же
мука, у меня высший сорт - 500 гр.

Если не уверены, что прессованные дрожжи хорошие, то проверьте их на подъем, добавив сахар в них и дождитесь подъема дрожжей

- в миску влить теплую жидкость (молоко+ вода), добавить дрожжи, соль, сахар, масло мягкое или растопленное, перемешать
до растворения дрожжей, соли и сахара
- всыпать просеянную муку, замесить тесто. Тесто замешиваю, пока не перестанет липнуть к рукам
- смазываю тесто подсолнечным маслом, скругляю, кладу в чашу, закрыть, поставить в теплое место для подъема, минимум, на 1 час,
если тесто поднялось раньше одного часа, обмять тесто и снова поставить на подъем. 
- готовое тесто, разделить на 2 части, из каждой части формирую батон, как в видео
- закрыть батоны полотенцем, дать расстояться 20-30 минут
- смазываю батоны теплым молоком, не придавливая тесто, сверху аккуратно делаю надрезы острым ножом, чтобы тесто не опустилось
- далее ставлю в заранее разогретую духовку при 180 гр. противень с батонами ставлю на второй уровень, выпекаю 25 минут 
- горячие батоны смазываю подсолнечным маслом и оставляю охлаждаться