Тулузские колбаски (Saucisse de Toulouse )
TIP! Right-click and select "Save link as..." to download.
Saucisse de Toulouse -- «Тулузская колбаска» - свежая свиная колбаса, традиционное блюдо Тулузы (на Юго-Западе Франции) с XVI века.
Входит в рецепт традиционного жаркого "Тулузское кассуле" (Le cassoulet de Toulouse).
___________________________________________________________________________________
Классическая рецептура (на 1 кг колбасок):
300 г жирной свиной грудинки
700 г свиной лопатки или окорока
3 г свежемолотого черного перца
17 г соли
70 мл белого сухого вина (опционально)
30 г Фюме (опционально) : https://youtu.be/As4RxZr4AgM
#колбаски #SaucissedeToulouse