ТОРТ МЕДОВИК ПО-СТАРОМУ РЕЦЕПТУ

ТОРТ МЕДОВИК ПО-СТАРОМУ РЕЦЕПТУ


Всегда готовили по этому рецепту, и разные
круглые или прямоугольные формы торта.
для круглой формы тесто делится на 7-8 частей при диаметре 24 см. прямоугольную форму ориентируйтесь на свою противень, у меня 41на 29 см.
Рецепт взят из журнальной вырезки 80- х
годов. может это журнал "Работница" или "Крестьянка" сейчас уже не известно.

для крема

яйца - 2 штуки
сахар - 100г
мука - 4 столовой ложки
крахмал - 2 столовые ложки
молоко - 800 мг
масло - 80 г

яйца взбить с сахаром и частями добавить муку и крахмал всё хорошенько перемешать чтобы не осталось комочков.
постепенно перемешивая добавить холодное молоко и поставить на средний огонь.
как только появиться пузырьки добавить ванилин, масло сливочное и и перемешивая довести до нужной густоты. крем перелить в другую посуду и остудить.

для коржей

масло - 100 г
мёд - 150 г
сахар - 100г
чайная сода. - 1.5 ч.лож
яйца - 3 шт
мука -. 550 г

масло, сахар и мёд перемешать и на среднем огне растопить добавить соду и сразу всё перемешать очень сильно пенится.
снять с огня немножко остудить и добавить постоянно перемешивая по одному три яйца.
добавить муку. тесто получится очень мягкой и липкой. на столе руками собрать тесто и разделите на части. каждую часть раскатать в тонкий пласт нужной величины желательно на пергаментной бумаге. выпекается быстро от 5 до 7 минут в зависимости от духовки, до золотистого цвета. ещё горячим с коржа снять пергаментную бумагу и обрезать края.
Промазать остывшие коржи кремом собирая торт. Обрезки перемолоть в крошку в кофемолке для украшения. посыпать крошку удобнее через ситечко.
оставить торт на ночь в холодильнике для пропитки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

https://youtu.be/R0-lq9UxquA