Омурайсу (Рис с Омлетом) по-корейски

🍳 Омурайсу — это сокращение от Омлет с Рисом, тушеного риса с овощами, завернутого в яйцо. Омурайсу происходит от двух слов, омлет + рис. Блюдо изначально родом из японской кухни, но со временем оно стало настолько популярным в Корее, что теперь стало частью корейской кухни.

👩🍳 Омурайсу по-корейски (오무라이스)
Ингредиенты:
(на 2-3 порции/время приготовления 25 минут)
белый круглый отварной (остывший) рис 2 пиалы (около 400г)
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
зеленый лук 3 пера
говяжий фарш 200г
Специи для Фарша:
соевый соус 1 ст.л.
сахар ½ ст.л.
Мирин (рисовое вино) 1 ст.л.
молотый чеснок 1 ст.л.
черный молотый перец 1/8 ч.л. (или по вкусу)
растительное масло 2 ст.л.
яйца (куриные) 5 шт.
черный молотый перец и соль (по вкусу)
кетчуп (по вкусу)

Способ приготовления:
1) Подготовьте холодный (остывший) оставшийся рис. Вчерашний рис из холодильника подходит для такого типа блюд лучше всего. Но если у вас его нет, приготовьте белый рис и остудите его.
2) Нарежьте морковь, лук мелкими кубиками, а зеленый лук тонкими кольцами.
3) Приправьте говяжий фарш специями для фарша, добавив соевый соус, сахар, Мирин, чеснок и щепотку черного перца. Дайте настояться.
4) Взбейте яйца в миске до однородности, слегка приправив солью.
5) Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и морковь, пассеруйте 1-2 мин до полуготовности.
6) Добавьте приправленный говяжий фарш в сковороду и готовьте еще 2 минуты, все время помешивая пока фарш не будет готов.
7) Затем добавьте рис. Далее готовьте на слабом огне, все время помешивая в течении 3-4 мин., пока рис не будет равномерно приготовлен и перемешан с остальными ингредиентами.
8) Приправить рисовую смесь солью и перцем по вкусу.
9) Добавьте зеленый лук, перемешайте и выключите огонь. Отложите рисовую смесь в сторону.
10) Смажьте маслом сковороду на среднем огне. Вылейте ½ часть яичной смеси (на 1 порцию), ровно столько, чтобы покрыть сковороду. Вращайте ее, чтобы распределить яйцо по сковороде.
11) Сразу уменьшите огонь и быстро добавьте рисовую смесь в центральную часть яичного блина. Обратите внимание, что яйцо не полностью схватилось в этот момент.
12) Придайте рису форму лодки, обернув его краями яичного блина. Подавайте к столу перевернув на другую сторону и полив кетчупом.