Жареный Рис с Чесноком и Свининой Рецепт

Сытный рис, хрустящие чесночные чипсы, острые нотки перца чили, поджаренная до карамельного цвета свиная грудинка, свежесть зеленого лука и все это на чесночно-свином масле.

👩🍳Жареный Рис с Чесноком и Свининой (마늘볶음밥)
Ингредиенты:
(на 2 порции)
белый круглый отварной рис (остывший) 2 пиалы (около 200г каждая)
свиная грудинка около 100г
чеснок 20 долек
зеленый лук 10 перьев
зеленый и красный перец чили 2 шт.
растительное масло 3-4 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
соль 2 щепотки
черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
1) Половину чеснока нарежьте тонко по его форме, а втору половину измельчите ножом. Перцы чили нарежьте тонкими кольцами. Тонко и мелко нарежьте зеленый лук.
2) Отдельно нарежьте на мелкие кубики мясную часть свиной грудинки и ее жировую часть (сало) + кожа (если присутствует).
3) Залейте растительное масло на сковороду (3 ст.л.), заложите чеснок, нарезанный дольками и готовьте на средне-слабом огне до золотистого цвета и хруста. Затем поместите на бумажное полотенце.
4) В полученное чесночное масло добавьте сначала часть свиного жира и готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте часть мяса свинины и готовьте все до золотисто-коричневого цвета. Приготовленную свинину поместите на бумажное полотенце.
5) В полученное чесночно-свиное масло добавьте измельченный чеснок и готовьте на средне-слабом огне пока не почувствуете его запах. Затем добавьте перцы чили, готовьте пока чеснок не начнет желтеть.
6) Тогда, добавьте рис. Посолите. Все хорошо перемешайте. Залейте соевый соус, и хорошо все перемешайте. Готовьте помешивая пока рис равномерно все не впитает и равномерно со всем перемешается.
7) Затем добавьте пожаренные свинину и чеснок, все хорошо и равномерно перемешайте. Потом добавьте черный перец и зеленый лук, все хорошо перемешайте и блюдо готово.