КУРИНЫЕ НОЖКИ в стиле KFC / курица ФРИ в панировке

КУРИНЫЕ НОЖКИ в стиле KFC / курица ФРИ в панировке



ДЛЯ МАРИНАДА:
• курица (голень) - 500 г (5 шт)
• вода минеральная - 1л (можно взять газированную)
• лук зелёный - несколько стеблей (крупных)
• сахар - 1 ст. л.
• соль - 1,5 ст. л.
• перец чёрный (молотый) - 1/2 ст. л.
• перец красный острый - по вкусу
• уксус - 1 ст. л.
• соевый соус - по вкусу
• чеснок - 1 ст. л.
• паприка - 2 ст. л.


ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
• мука (пшеничная) - 100 г
• крахмал кукурузный - 50 г
• паприка - 1 ст. л.
• соль - 1-2 ч. л.
• чеснок - 1 ч. л.
• приправа для курицы - по вкусу
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• перец чёрный - по вкусу
*если хотите острую курицу, то можно добавить красного перца
• яйцо - 1 шт
• вода - 50 мл (или чуть больше, смотрите по консистенции)
• масло растительное (для жарки)
*масла нужно довольно много (при жарке вся курица должна быть полностью им покрыта)




В ёмкость наливаем воду. Добавляем сахар и соль, смешиваем до растворения.
Добавляем уксус, черный и красный перец, чеснок, паприку, соевый соус. Смешиваем.
Добавляем стебли лука.
Выкладываем курицу в маринад.
Отправляем в холодильник на 10 часов. Периодически помешиваем, поскольку все специи оседают.
Выкладываем замаринованную курицу.
Промакиваем бумажным полотенцем.
В отдельной ёмкости смешиваем муку и крахмал, паприку, соль, приправу для курицы, чеснок, разрыхлитель, чёрный перец.
Из общей массы откладываем отдельно 5-6 ст. л.
Вбиваем яйцо, вливаем воду и смешиваем. Должна получиться довольно жидкая консистенция (но не как вода).
Опускаем курицу в жидкую массу, затем в сухую. Для более толстой корочки действие можно повторить в том же порядке.
В ёмкость вливаем раст. масло и сильно нагреваем. Кипеть оно не будет, поэтому его температуру проверяем деревянной шпажкой (пузырьки должны обволакивать шпажку).
На среднем огне, выкладываем курицу в масло. Первые 2 минуты курицу не трогаем.
Затем переворачиваем.
Общее время жарки 13 мин.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ🤍

#курица #курицаKFC #курицавстилеKFC #курицафри #курицавпанировке #курицафривпанировке #куриныеножки #куриныеножкивпанировке #KFC #жаренаякурица