КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА / картофельная запеканка с фаршем и сыром

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА / картофельная запеканка с фаршем и сыром


- форма 19х20 см -



• картофель - ~1500 г
• фарш домашний (свино-говяжий) - 400 г
• лук репчатый - 2 шт (небольшого размера)
• чеснок - 2-3 зубчика
• масло сливочное - ~100 г
• сыр (любой твёрдый) - ~100 г
• мускатный орех - щепотка
• кориандр (молотый) - щепотка
• соль/перец - по вкусу
_______
• кусочек слив. масла (для смазывания формы)
• 4 ст. л. растопленного слив. масла (для полива)



Картофель отвариваем в подсоленной воде (солим ближе к концу варки).
Лук режем мелким кубиком.
Пассеруем на раст. масле до полупрозрачности.
Добавляем чеснок через пресс. Пассеруем еще 1 мин.
Добавляем фарш. Разбиваем его лопаткой, как можно мельче.
Ждём, когда из фарша выпарится вся жидкость, после чего добавляем кориандр, соль и перец.
Томим на слабом огне 5-10 мин.
*можно под крышкой
Отваренный картофель измельчаем со сливочным маслом.
*кол-вом масла регулируем вкус и консистенцию пюре
Добавляем мускатный орех и натёртый сыр.
*кол-во сыра также - по вкусу
Форму для запекания смазываем слив. маслом.
Выкладываем 1/2 часть пюре. Затем слой из фарша (всего).
Верхний слой - оставшаяся часть пюре.
*каждый слой разравниваем и придавливаем лопаткой
С помощью столовой ложки делаем "волны".
Поливаем запеканку растопленным сливочным маслом.
Выпекаем 20-25 мин при 180°C.

*в данном рецепте доминирует картофельный слой
(если хотите более мясную, просто увеличьте кол-во фарша)

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ🤍

#картофельнаязапеканка #рецепт #картошка #запеканкарецепт #запеканкасфаршем #запеканка #быстрыерецепты #ужин #обед #мяснаязапеканка