Бомба торт «Карамельный Трюфель» - рецепт вкуснейшего торта
TIP! Right-click and select "Save link as..." to download.
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйцо - 4шт
Карамельный сахар - 120 г
Мука - 120 г
Цедра апельсина - 1 шт
Сливочная карамель:
Сливки - 200 г
Сахар - 200 г
Масло слив - 60 г
Желатин листовой - 5 г
Хрустящий слой:
Белый шоколад - 50 г
Какао масло - 10 г
Пралине - 20 г
Карамель - 40 г
Измельчённой карамели - 40 г
Вафельной крошки - 30 г
Заварной крем:
Молоко - 600 г
Желток - 3 шт
Мука - 60 г
Сахар - 80 г
Карамель - 200 г
Желатин листовой - 15 г
На бисквит:
Карамель сливочная на 3 бисквита - 150-200 г
Апельсиновая Паста «Концентрат» - по вкусу
Крем для покрытия торта:
Сахар - 75 г
Молоко - 215 г
Желток - 35 г
Сахар - 15 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Соль - 1 г
Масло слив. - 110 г
Какао масло - 15 г
Желатин листовой - 10 г
Велюр:
Шоколад Gold “Callebaut” - 150 г
Какао масло - 50 г
Растительное масло - 20 г