Вкуснейший обед! Свинина с баклажанами и воздушное картофельное пюре.

Как вкусно приготовить картофельное пюре.

Приготовим замечательный обед. Свинина с овощами нежная с великолепным вкусом. Чтобы картофельное пюре было вкусным, всегда готовлю так.

свинина - 500 гр.
баклажаны - 500 гр.
морковь большая - 1 шт.
лук большой - 1 шт.
чеснок - 4 зубка
помидоры - 500 гр.
зелень любая по вкусу
соль по вкусу
сахар по желанию и по вкусу
специи по вкусу (у меня карри, черный перец и сушеный базилик)
масло подсолнечное для жарки

- баклажаны, морковь нарезать средними брусочками, лук нарезать не тонкими полукольцами, помидоры залить
 кипятком, снять кожуру, натереть на терке
- свинину нарезать средними кусочками и обжарить на умеренном огне до золотистого цвета (жарила, примерно, 10 минут) в конце обжарки 
подсолить, убрать со сковороды в другую сковороду или в жаровню
- в этой же сковороде обжарить баклажаны до румяности, за минуту до готовности подсолить, переложить к мясу
- в этой же сковороде обжарить морковь, около минуты, добавить к моркови лук и вместе обжарить около минуты
- далее добавить помидоры, натертые на крупной терке, сахар по желанию, соль, специи, зелень, чеснок, перемешать, готовить 3- 4 минуты. 
- овощную массу переложить к мясу с баклажанами, перемешать, закрыть крышкой, готовить на небольшом огне 30 минут, не перемешивая, 
проверить, если жидкости мало, добавить немного воды. 

Как вкусно приготовить картофельное пюре:

- с картофеля слить всю воду, посолить, растолочь картофель до однородности, чтобы не было комочков. 
 Сухой картофель толчется легко и быстро
- затем влить горячее молоко со сливочным маслом(в молоко кладу кусочек масла и подогреваю в микроволновке)
- с молоком толочь до нужной консистенции. При такой последовательности картофельное пюре получается нежным,
воздушным и очень вкусным.