Ароматный хлеб с луком и картофелем на закваске.

ОПАРА :
5-10 гр закваски
100 гр воды
100 гр муки
ТЕСТО :
Вся опара
150 гр картофеля измельчить в блендере со 100 гр воды
+ 190 гр воды в тесто
200 гр цельнозерновой муки
350 гр пшеничной муки
Перемешать до увлажнения муки и оставить на 20 минут для аутолиза

Добавить 12 гр соли и замесить тесто. По желанию можно добавить нарезанный кубиками лук.
Расстойка 3 часа в смазанной маслом форме.
Потом формуем 2 булочки и расстаиваем на полотенце или в форме ещё около двух часов.
Выпекать при 250 градусах 15 минут под миской (с колпаком или паром), потом ещё минут 10-15 без миски.
ХОРОШЕЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!
СТАВЬТЕ ЛАЙК!