Супер обед! Все готовят это блюдо. Воздушное картофельное пюре и нежнейшие тефтели в соусе.

Готовить просто! Картофельное пюре и тефтели в соусе, изумительно вкусное и очень сытное блюдо. Пюре получается настолько нежное, 
тефтели в ароматном соусе такие мягкие, а в сочетании, блаженство вкуса из самых простых продуктов.

Для фарша:
фарш из любого мяса (у меня индейка) - 600 гр.
рис - 130 гр.
лук - 1 шт.
соль, перец, специи - по вашему вкусу
зелень любая по желанию и по вашему вкусу

Для соуса:
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло растительное для пассировки - 2 ст. ложки
мука - 2- 3 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
вода холодная - 600 мл.
соль, сахар, специи (у меня сушеный имбирь, черный перец, хмели- сунели) - по вашему вкусу

Для пюре:
картофель - 1 кг.
масло сливочное растопленное - 60- 100 гр.
молоко или вода с картофеля тёплые, примерно 200- 250 мл. (смотря какую консистенцию пюре желаете)
соль по вкусу

Готовлю фарш:
- рис промываю, отвариваю в воде до полной готовности (можно до полуготовности, как нравится вам) готовый рис промываю в холодной 
воде
- соединить фарш, лук (лук прокручиваю в измельчителе), соль, перец, специи, рис, зелень, хорошо перемешать, сформировать тефтели
Готовлю соус:
- пассировать на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке
- муку развести в небольшом количестве холодной воды, чтобы растворить её, добавить томатную пасту и остатки воды, хорошо перемешать, 
влить в пассированные овощи, добавить по вкусу соль, сахар, специи, довести до кипения
- в кипящий соус положить тефтели, при необходимости долить кипяток, чтобы тефтели были почти покрыты соусом
- закрыть крышкой и тушить на умеренном огне минут 30, через 10 минут, тефтели можно перевернуть
Готовлю пюре:
- очищенный картофель отвариваю в холодной, подсоленной воде до готовности
- сливаю воду, толку сухой картофель, чтобы не было комочков, добавляю растопленное масло, соль и постепенно вливаю горячую воду
(слитую с картофеля) можно разбавлять горячим молоком. Готовое пюре в самом конце взбиваю вилкой 1 минуту для воздушности и нежности. Готово! Осталось все положить в тарелку, залить ароматным соусом и наслаждаться вкусным картофельным пюре с нежными тефтелями.