Готовить просто с Ириной Стадник
68 • 2 года назад
Хлеб - минималист. На закваске.
КОНЧИК! Щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Save link as..." для загрузки.
Loading...
Безопарный хлеб на закваске. Всё перемешал и через 12 часов можно выпекать.
30 гр тёмного ржаного солода +60 гр кипятка. Перемешиваем и даём остыть.
5 гр закваски
315 гр воды
70 гр ржаной муки
400 гр пшеничной муки
Все ингредиенты смешиваем до увлажнения муки, накрываем и оставляем для аутолиза на 30 минут. Через 30 минут добавляем 10 гр соли, замешиваем тесто, выкладываем на припыленный мукой стол, округляем и даём отдых 15 минут.
Через 15 минут формуем и укладываем в форму. Накрыв форму, оставляем на 12 часов.
Выпекать при 240-250 градусах 15 минут с паром или под миской, потом, убавив температуру до 210 градусов, печь без миски ещё минут 10-15(смотрите по своей духовке).
ХОРОШЕГО ВАМ ХЛЕБА!!!
30 гр тёмного ржаного солода +60 гр кипятка. Перемешиваем и даём остыть.
5 гр закваски
315 гр воды
70 гр ржаной муки
400 гр пшеничной муки
Все ингредиенты смешиваем до увлажнения муки, накрываем и оставляем для аутолиза на 30 минут. Через 30 минут добавляем 10 гр соли, замешиваем тесто, выкладываем на припыленный мукой стол, округляем и даём отдых 15 минут.
Через 15 минут формуем и укладываем в форму. Накрыв форму, оставляем на 12 часов.
Выпекать при 240-250 градусах 15 минут с паром или под миской, потом, убавив температуру до 210 градусов, печь без миски ещё минут 10-15(смотрите по своей духовке).
ХОРОШЕГО ВАМ ХЛЕБА!!!
Мои хлеба
Дзен-подборка для вас · 15 из 23
Готовить просто с Ириной Стадник
Хлеб Оборудование
Мальцева Ирина @inklukva
24:03
Катины будни в Германии
10:01
ПРОСТОРЕЦЕПТ
Жизнь на пенсии с нуля
Вкусные Истории с Инной / Рецепты
Готовим с Мариной Ломака.