Готовить просто с Ириной Стадник
517 • 2 года назад
Один из любимых хлебов в нашем доме. Тартин!
КОНЧИК! Щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Save link as..." для загрузки.
Loading...
ОПАРА:
30 гр.закваски
50 гр.воды
25 гр.цельнозерновой муки+25 гр.белой муки(или 50 гр.белой муки)
Оставляем на 3 часа.
ТЕСТО:
350 гр.воды
50 гр.цельнозерновой муки
450 гр.белой муки
Если нет цельнозерновой муки, бросьте 500гр.белой муки.
Перемешиваем опару,воду и муку и оставляем на 30 минут для аутолиза.
Через 30 минут добавить
10 гр.соли и замесить тесто.
Расстойка 2,5 - 3 часа со складываниями каждые 30 минут.
Потом выкладываем тесто на стол, округляем и даём отдохнуть 10 минут. Формуем заготовку, укладываем в форму для расстойки и ставим на ночь в холодильник.
Выпекать при 250 градусах с паром или под крышкой 20 минут,потом без крышки ещё 10 минут. Смотрите по своей духовке.
30 гр.закваски
50 гр.воды
25 гр.цельнозерновой муки+25 гр.белой муки(или 50 гр.белой муки)
Оставляем на 3 часа.
ТЕСТО:
350 гр.воды
50 гр.цельнозерновой муки
450 гр.белой муки
Если нет цельнозерновой муки, бросьте 500гр.белой муки.
Перемешиваем опару,воду и муку и оставляем на 30 минут для аутолиза.
Через 30 минут добавить
10 гр.соли и замесить тесто.
Расстойка 2,5 - 3 часа со складываниями каждые 30 минут.
Потом выкладываем тесто на стол, округляем и даём отдохнуть 10 минут. Формуем заготовку, укладываем в форму для расстойки и ставим на ночь в холодильник.
Выпекать при 250 градусах с паром или под крышкой 20 минут,потом без крышки ещё 10 минут. Смотрите по своей духовке.
Мои хлеба
Дзен-подборка для вас · 16 из 23
Готовить просто с Ириной Стадник
Appetitno.TV
Жизнь на пенсии с нуля
09:40
Цветкова Наталья
ПРОСТОРЕЦЕПТ
05:57
Готовим с Мариной Ломака.
08:57
Домашняя Кулинария
07:39
Рецепты Джулии
06:17
Домоводство Рецепты