САЛАТ «КОБРА» из БАКЛАЖАНОВ на Зиму! Очень вкусный и ароматный салат!

Салат «КОБРА».

Баклажаны - 1,8 кг,
Помидоры - 3 кг,
Перец болгарский - 1,5 кг,
Перец острый - 80 гр,
Чеснок - 200 гр,
Базилик - 30 гр,
Перец черный молотый - 1 ч л ( с горкой ),
Соль - 50 гр,
Сахар - 130 гр,
Уксус 9% - 100 мл,
Масло растительное - 1 ст.

1) баклажаны очистить от кожуры, у перца болгарского удалить семена.
2) все овощи пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, перец молотый. Все хорошо перемешать.
3) готовить салат с момента закипания 1 час, за 10 минут до готовности , добавить мелко нарезанный базилик.
4) закатать, укутать до полного остывания.
Очень вкусный салат. Приятного аппетита!
Выход: 7 б - по 700 мл,
1 б - 500 мл.