ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ГРУЗИНСКИЙ СОУС «САЦЕБЕЛИ», из ПОМИДОРОВ на ЗИМУ!

Грузинский соус «САЦЕБЕЛИ»!

Помидоры - 3 кг,
Перец болгарский красный - 900 гр,
Перец острый - 3 шт ( по вкусу),
Чеснок - 100 гр,
Зелень - петрушка, укроп, кинза, базилик,
Петрушка - 30 гр,
Базилик - 40 гр,
Кориандр молотый - 3 ч л,
Соль - 3 ч л,
Сахар - 3 ст л,
Уксус - 2 ст л (9%),
Оливковое масло - 3-4 ст л.

1) помидоры должны быть очень спелые со сладковатым вкусом,
2) помидоры, перец болгарский и острый, чеснок, пропустить через мясорубку, добавить соль и сахар, хорошо перемешать,
3) варить на умеренном огне и помешивая довести до кипения. Варить 20 минут.
4) добавить кориандр, зелень, уксус, продолжать уваривать еще 30-40 минут на среднем огне. Соус должен быть более вязким и менее текучим. За две минуты до конца готовности , добавить оливковое масло.
5) закатать, укутать до полного остывания.
САЦЕБЕЛИ можно добавлять в первые блюда на этапе из приготовления , а также готовить заправки для салатов и маринад для мяса, рыбы. Очень вкусный получился соус!
Приятного аппетита😋!